GOURMET CLUB
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中華の枠にとらわれない斬新なその料理は、
栖原シェフの人柄によるところが大きい。
イタリアン、フレンチ、和食からラーメンまで、
あらゆるジャンルの料理人と幅広い人脈を持ち、
常に研鑽を積んでいる。
米油を使ったモタレナイ中華が多くの女性からも支持される、
いま最も注目の中華料理人。
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（4人前）
漬けダレ
醤油………………………………………150cc
砂糖…………………………………………80g
ラー油……………………………………小さじ2
生姜（おろし）…………………………大さじ2 -
ベビーリーフ…………………………半パック
レタス……………………………1個（小玉）
プチトマト…………………………………4個
ねぎみじん切り……………………………適宜
豚バラスライス……………………………200g
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- を鍋に入れ、
砂糖が溶ける程度にさっとひと煮立ちさせる。
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- ボールなどに移し冷蔵庫で一晩寝かせる。
そうすることで、生姜がタレになじんでマイルドに！！
冷蔵庫で一週間は保存可能。
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- 野菜は適当な大きさにカットし皿に盛り付けておく。
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- 熱湯でサッとボイルする。
茹ですぎると肉が固くなるので、
赤身にがなくなったらザルにあけ湯を切る。
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- タレをかけ、最後に半分にカットした
プチトマトとねぎをお好みで散らし、
できあがり。
豚バラは冷めると油脂が固まってしまうためアツアツのうちに！
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ベビーリーフ 半パック …………………99円
レタス1個（小玉1個） ……………………140円
プチトマト 4個 …………………………26円
ねぎみじん切り ひとつまみ ……………19円
豚バラスライス 200g …………………199円
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「そもそも雲白肉は、
四川の料理でニンニクをタップリ使いますが、
家庭料理でこれをやると、
会社員のご主人は食べづらいはず。
それを生姜にすることで、匂いを気にせず、
きっとご満足いただけると思います。
生姜とラー油をお好みで少なくすれば、
子供さんが多いご家庭でもＯＫ！」
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- これは野菜が不足しがちな現代人にとっては、
目からうろこの激ウマ簡単料理でした。
野菜にこだわる栖原シェフならではの料理ですね。
こんな簡単でいいの？
…と思うほど簡単ですが、是非作ってみてください！
野菜はキャベツの千切りなどでも美味しいそうです。
ちなみ、子供さんが多いご家庭では、
生姜とラー油を少なめに作ったら、
大人は一味とうがらしなどをかけてお召し上がりください。
甘じょっぱさが際立ちます！
ちょっと甘みを立てたほうが絶対美味いですね！
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住所
〒111-0035
台東区西浅草3-1-9
TEL 03-3844-2581 - アクセス
・つくばエクスプレス、
浅草駅A2出口より五軒隣り。
・銀座線田原町より国際通り沿い、
徒歩5分。浅草ビューホテル前。 営業時間
平日: 12:00～14:00、17:30～21:00（L.O）
日祭日: 12:00～15:00、17:00～20:30（L.O）
定休日: 月曜日（祝日の場合、火曜日休み） - URL www.tctv.ne.jp/ryuen/
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