材料

• 
• むきあさり……………………２００g
  ※市販のボイルしたものでOK。
  冷凍品は解凍しておく
  タマネギ…………………………100g
  無塩バター…………………………30g
  牛乳………………………………100cc
  生クリーム………………………200cc
  ※乳脂肪分35〜38%のものが
  スープに適していて◎
  パセリ………………………………少々
  塩……………………………………少々
  こしょう……………………………少々
  【用意するもの】
  家庭用ジューサーミキサー

作り方

• 

• 

  
  １〜２mm幅でせん切りをする。繊維にそらずに切ることで、
  崩れやすく、スープになじみやすくなる。

• 

• 

  
  タマネギを炒める。
  強火で、焦がさないように混ぜながら、
  透明になるまでじっくりと炒める。

  タマネギが半生だと甘みが十分に出ないので、しっかり炒めましょう。

• 

• 

  
  なじむ程度にサっと炒める。
  なじんだら、牛乳と生クリームを入れ、
  かき混ぜながら、沸騰するまで強火で煮る。

• 

• 

  
  火を止め、ジューサーミキサーに移し、
  ３０秒ほどミキサーをかける。

  ザクザクとした粗い食感がよければ、ミキサーの時間を短く、サラサラのスープが好みなら、ミキサーの時間を長くして、お好みで調整してみて下さい。

• 

• 

  
  塩・こしょうで味を整える。カップに盛り、
  パセリをちらし、できあがり。